Tarte à la rhubarbe meringuée : recettes et astuces
Si vous recherchez une tarte à la fois acidulée et sucrée pour le dessert, la tarte à la rhubarbe meringuée est une option gourmande et appétissante. Découvrez ci-dessous des recettes et des astuces pour réussir votre tarte à la rhubarbe meringuée.
Recettes de tarte à la rhubarbe meringuée
Recette de tarte à la rhubarbe meringuée super fondante
La tarte à la rhubarbe meringuée super fondante, proposée sur le site du Journal des Femmes Cuisine, est une recette facile à réaliser et qui ravira les papilles de vos convives. Voici les ingrédients nécessaires :
- 1 pâte brisée
- 500 g de rhubarbe
- 2 oeufs
- 80 g de sucre
- 25 cl de crème liquide entière
- 50 g de sucre roux
- 2 blancs d'oeufs
Pour la préparation, vous devrez notamment :
- Préchauffer le four à 200°C.
- Étaler et foncer la pâte dans un moule à tarte.
- Éplucher la rhubarbe et la couper en petits tronçons.
- Battre les oeufs avec 80g de sucre, puis ajouter la crème et la rhubarbe.
- Verser la préparation sur la pâte et enfourner pour 30 à 40 minutes.
- Monter les blancs en neige ferme, puis ajouter le sucre roux petit à petit.
- Étaler la meringue sur la tarte et enfourner à nouveau pour 10 minutes.
Retrouvez la recette complète avec les détails de la préparation sur cuisine.journaldesfemmes.fr....
Recette de tarte à la rhubarbe meringuée alsacienne
La tarte à la rhubarbe meringuée alsacienne, proposée sur le site Marmiton, est une variante de la tarte traditionnelle alsacienne. Voici les ingrédients nécessaires :
- 1 pâte brisée
- 800 g de rhubarbe
- 3 oeufs
- 150 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 80 g de beurre
- 2 blancs d'oeufs
- 50 g de sucre
Pour la préparation, vous devrez notamment :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Étaler et foncer la pâte dans un moule à tarte.
- Éplucher la rhubarbe et la couper en petits tronçons.
- Faire fondre le beurre dans une casserole, puis y ajouter la rhubarbe et le sucre vanillé.
- Laisser cuire sur feu doux pendant 15 minutes.
- Battre les oeufs avec le sucre, puis ajouter la rhubarbe cuite.
- Verser la préparation sur la pâte et enfourner pour 30 minutes.
- Monter les blancs en neige ferme, puis ajouter le sucre petit à petit.
- Étaler la meringue sur la tarte et enfourner à nouveau pour 5 à 10 minutes.
Retrouvez la recette complète avec les détails de la préparation sur www.marmiton.org/recettes/r....
Tarte à la rhubarbe meringuée de Christine Ferber
La tarte à la rhubarbe meringuée de Christine Ferber, présentée sur la chaîne YouTube "Les Gourmands Disent", est une variante raffinée de la tarte classique. Voici les ingrédients nécessaires :
- 1 pâte brisée
- 800 g de rhubarbe
- 150 g de sucre
- 3 oeufs
- 120 g de sucre semoule
- 2 blancs d'oeufs
Pour la préparation, vous devrez notamment :
- Préchauffer le four à 160°C.
- Étaler et foncer la pâte dans un moule à tarte.
- Éplucher la rhubarbe et la couper en petits tronçons.
- Faire cuire la rhubarbe avec le sucre sur feu doux pendant 30 minutes.
- Battre les oeufs avec le sucre, puis ajouter la rhubarbe cuite.
- Verser la préparation sur la pâte et enfourner pour 45 minutes.
- Monter les blancs en neige ferme, puis ajouter le sucre petit à petit.
- Étaler la meringue sur la tarte et enfourner à nouveau pour 15 minutes.
Retrouvez la recette complète avec les détails de la préparation sur www.youtube.com/watch?v=n4Q....
Astuces pour réussir sa tarte à la rhubarbe meringuée
- Évitez de choisir des tiges de rhubarbe trop grosses ou trop vieilles, qui pourraient être filandreuses et peu savoureuses. Privilégiez les tiges fermes et brillantes.
- Pour éviter que la rhubarbe ne rende trop d'eau pendant la cuisson, vous pouvez la faire dégorger une heure avant en la saupoudrant de sucre et en la laissant reposer dans une passoire.
- Si vous souhaitez une meringue bien croquante, enfournez la tarte à basse température (100°C) pendant une heure.
- Si vous souhaitez une meringue plus fondante, enfournez la tarte à haute température (180°C) pendant 10 minutes.
- Pour éviter que la pâte ne se gorge pas d'eau, vous pouvez la précuire à blanc pendant 10 minutes avant d'ajouter la garniture.
- Si vous avez des restes de tarte, conservez-les au réfrigérateur et dégustez-les dans les 2 à 3 jours.
En utilisant ces astuces et en suivant l'une des recettes proposées ci-dessus, vous pourrez réaliser une délicieuse tarte à la rhubarbe meringuée qui ravira vos papilles et celles de vos convives. Bon appétit !
Tarte à la rhubarbe meringuée | La Cuisine d'Adeline
www.adeline-cuisine.fr/rece...Tarte à la rhubarbe meringuée - Recettes de cuisine Ôdélices
odelices.ouest-france.fr/re...Tarte à la rhubarbe meringuée de Christine Ferber | Julie Andrieu
www.julieandrieu.com/recett...Tarte à la rhubarbe meringuée - Châtelaine
fr.chatelaine.com/recettes/...Recette Tarte meringuée à la rhubarbe - Cuisine AZ
www.cuisineaz.com/recettes/...Tarte à la Rhubarbe meringuée Alsacienne - Cuisine Addict
cuisine-addict.com/tarte-rh...Tarte à la rhubarbe meringuée Alsacienne en vidéo - 750g.com
www.750g.com/tarte-a-la-rhu...La tarte à la rhubarbe meringuée est un classique qui fait saliver depuis des générations. La rhubarbe, un légume-fruit aux saveurs uniques, est d'abord mélangée à de la cannelle et de la vanille, ce qui rend la tarte délicieusement sucrée et parfumée. La rhubarbe est alors placée sur une pâte feuilletée et enfin recouverte d'une meringue légère et crémeuse. On le trouve dans les boulangeries et les pâtisseries familiales, et il est très apprécié des petits et des grands.
Cette tarte est certainement l'un de mes desserts préférés. La dernière fois que je l'ai goûtée, c'était chez ma grand-mère, qui faisait la meilleure tarte à la rhubarbe meringuée du monde. Elle baignait dans sa propre saveur sucrée et parfumée et le mélange de rhubarbe et de meringue était parfait. Depuis ce jour, je fais toujours la même recette et je la savoure chaque fois avec autant de plaisir.